Деятельность РМОУ ориентирована на подготовку высококвалифицированных специалистов в области спортивного менеджмента для российской и мировой индустрии спорта, олимпийского и паралимпийского движения. Учебные программы университета охватывают основные направления спортивного образования: управление объектами и инфраструктурой, организация соревнований, массовые коммуникации, дипломатия и администрирование, а также управление карьерой.

РМОУ является уникальным учебным заведением, которое трансформирует олимпийские знания в образовательные продукты. Именно опыт проведения столь масштабных спортивных состязаний как Олимпийские игры дает четкое понимание всех алгоритмов современной управленческой практики. Основной образовательный продукт университета – годичная программа MCA (Мастер спортивного администрирования).

РМОУ ведет образовательную деятельность по широкому спектру краткосрочных программ: организует курсы повышения квалификации для региональных руководителей спорта, спортсменов, завершивших карьеру, проводит семинары по паралимпийскому спорту, безбарьерной среде и олимпийскому гостеприимству. Кампус учебного заведения в Сочи рассчитан на единовременное обучение до 500 студентов.

В числе преподавателей РМОУ – известные российские и международные эксперты в области спортивного менеджмента. Университет активно налаживает систему партнерских связей с ведущими отечественными и зарубежными вузами. На данном этапе его партнерами являются:

• Университет прикладных наук Куфштайна (Австрия);
• Университет Брунела (Великобритания);
• Университет Восточного Лондона (Великобритания);
• Университет Шеффилд Халлам (Великобритания);
• Университет Ковентри (Великобритания);
• Университет прикладных наук Куфштайна (Австрия); 
• Академия Международного Паралимпийского Комитета (Великобритания);
• Центр олимпийских исследований Автономного университета Барселоны (Испания),
• Всемирная Академия Спорта (Великобритания);
• Совет Британской Колумбии по международному образованию (Канада);
• Университет прикладных наук Савония (Финляндия);
• Шанхайский университет спорта (КНР);
• Московский Государственный Университет им. М.В. Ломоносова;
• Московский Финансово-Промышленный Университет «Синергия»; 
• Российская академия образования;
• Национальный Университет спорта Тайваня;
• Университет Париж-Юг (Франция);
• Группа INSEEC (Франция)

В 2011 году РМОУ запустил собственную издательскую программу, которая развивается по двум направлениям: ежеквартальный выпуск научно-популярного журнала «Вестник РМОУ» и публикация серии книг воспоминаний, архивных материалов, исследований по истории и философии олимпизма, а также лучших российских и зарубежных учебников по различным сферам спортивного образования. Образовательная деятельность сосредоточена в г. Сочи, где располагается прекрасно оснащенный кампус университета. В Москве также работает головной офис РМОУ.

РМОУ является главным хранителем Архива Игр 2014 года и должен обеспечить сохранность информационного наследия Олимпиады в Сочи, создав необходимые условия для проведения исследований в области Олимпийского движения и спорта. В соответствии с соглашением, подписанным в сентябре 2013, Оргкомитет «Сочи 2014» передает на хранение Российскому Международному Олимпийскому Университету архивные материалы (электронные копии документов, официальных публикаций аудио-, фото- и видеоматериалов за весь период своей работы, артефакты и памятные вещи). Университет проведет каталогизацию материалов и обеспечит к ним доступ для использования исключительно в некоммерческих, информационных, научных, учебных или культурных целях.

Российский Международный Олимпийский Университет является знаковым проектом – символом Олимпийского наследия. Его выпускники, опираясь на полученные знания, будут востребованы в структурах российского и мирового олимпийского и паралимпийского движения, государственных и муниципальных органах управления, спортивных федерациях и клубах, спортивных СМИ, компаниях, связанных с производством спорттоваров, в спортивном маркетинге.

В последние десятилетия экономика спорта и спортивная индустрия в нашей стране претерпели существенные изменения: радикально преобразована макроэкономическая среда, индустрия спорта быстро превращается в самостоятельную, растущую отрасль предпринимательской деятельности. Причем процессы коренных преобразований в спорте далеко не завершены, многое еще только предстоит сделать, чтобы вывести отечественную индустрию спорта на лидирующие позиции.

Проведение в России целого ряда крупных международных состязаний, и, прежде всего Олимпийских и Паралимпийских зимних игр 2014 года в Сочи, выявили острую потребность в спортивных менеджерах новой генерации. Российский Международный Олимпийский Университет является сегодня  ключевым инструментом в подготовке настоящих профессионалов, которые не только занимаются организацией крупнейших спортивных ивентов, но и гарантируют яркое будущее  отечественной и мировой индустрии спорта.